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Le Dr Stéphane Cascua et la diététicienne du sport Véronique Rousseau donnent leurs conseils aux sportifs. À leurs yeux, le petit-déjeuner doit couvrir «25 % à 30 % de l’apport énergétique de la journée».
Chez les nutritionnistes, la réputation du pruneau n’est plus à faire. Il s'agit de l'un des incontournables de la cuisine sucrée-salée.