Gastronomie | Page 2

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Recette. Polpette al sugo (boulettes en sauce)

Recette

Noël : une gastronomie aux traditions royales

Marrons glacés, huîtres, dinde… ces plats apparaissent sur les tables aveyronnaises pour célébrer la Nativité, or ces coutumes culinaires sont souvent un héritage des festivités et des habitudes alimentaires de la cour de Versailles.

Publié le 23/12/2021 à 00h00

Gastronomie. Première étoile pour Le Pastis de Daniel Lutrand, à Montpellier

Gwendal Poullennec, le patron du Guide Michelin, l'a dit : entre deux confinements, ses inspecteurs ont intensifié leurs visites aux restaurateurs, bouclant en 7 mois autant de restaurants qu'en 12. C'est dur, mais c'est un métier !

Publié le 21/01/2021 à 11h23

Une petite faim ?. Maison Vergnet aux Hermaux : Si loin de tout, si près de nous

Vous n'allez pas nous laisser ça ! À moins que vous ayez à faire à Trélans et qu’il vous faille passer par Nasbi-nals - après tout pourquoi pas ! - ; à moins que vous soyez égaré dans une tourmente au col de Bonnecombe – méfiez–vous cela arrive encore !-, il y a bien peu de chance que vous passiez devant la maison Vergnet. Et encore, faudra-t-il que vous la remarquiez tant elle est anonyme, simple et dis-crète. Comme tout ce qui se fait ici. Mais chez Vergnet, on choisi souvent de venir s’y perdre.

Publié le 11/07/2020 à 18h07

Fabriqué en Nord-Aveyron. Les pâtes aveyronnaises Boubal : du simple et local dans l’assiette

Tandis qu’elles font leur apparition dans certaines grandes surfaces, les nouilles aveyronnaises de la Maison Boubal sont idéales pour cuisiner sans effort des produits de qualité.

Publié le 28/05/2020 à 00h00

Gastronomie. Vive le Méjane !

Ce dimanche 22 décembre, Régine et Philippe Caralp assureront leur dernier service au Méjane, le restaurant qu'ils ont créé et qu'ils tiennent depuis le 1er juillet 1980 pour le bonheur des gastronomes d'ici et d'ailleurs. Depuis une semaine, ils travaillent en quatuor avec leurs successeurs, Lionel Fouisnet et Simon Piéfort, qui connaissent bien la maison, dont ils écriront la suite de l'histoire dès le mois de février.

Publié le 19/12/2019 à 00h00

Chaudes-Aigues. Aurélien Gransagne : la cuisine comme ligne de vie

Aurélien Gransagne est le chef de Sodade, le nouvel établissement ouvert par Serge Vieira dans le bourg de Chaudes-Aigues en 2018. Ce n’est pas par hasard qu’il en a confié la maîtrise gastronomique à ce jeune chef et pour cause, puisqu’il a déjà obtenu un Bib gourmand. Nous l’avons rencontré en février dans la salle à manger de «sa» maison, où, en cette saison, les sièges étaient cul par-dessus tables.

Publié le 04/04/2019 à 00h00