Fromage

Retrouvez l'actualité sur fromage avec Bulletin d’Espalion

Persillés et Basaltes. À Saint-Urcize, naissance d’un nouveau fromage pour l’Aubrac

À Saint-Urcize, un nouveau fromage est né : un bleu de l’Aubrac au lait cru, dont la forme de prisme rappelle celle des orgues basaltiques qui entourent la “Petite Laiterie” d’Ugo Diaz, son créateur.

Ce dimanche 16 avril à Espalion. Tout un programme pour la foire exposition

Depuis plusieurs semaines, les bénévoles de l’association Espalion Expos préparent la foire exposition de printemps du 16 avril. Un petit déjeuner aux tripous leur a permis de présenter le programme et de régler les derniers détails de cette manifestation placée sous le signe de la fête du fromage.

Publié le 13/04/2023 à 06h38

Gastronomie et savoir-faire. Rodez, les Italiens en font tout un fromage

Le deuxième fromage aveyronnais derrière le Roquefort est un transfuge dont la production est presque exclusivement destinée à l’export. Dans le Sud de l’Italie, le “Rodez”, vrai-faux parmesan français, parfume depuis un demi-siècle la cuisine des Pouilles : dans cet insolite jumelage gastronomique franco-italien, il incarne le “bien-être méditerranéen”, jusque dans les spots TV.

Publié le 06/01/2022 à 00h00