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Gastronomie, cuisine, restaurants... | Page 2

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Salon professionnel des Vins d'Aveyron. «L'Aveyron est passé au stade de région viticole à part entière» [+ VIDEO]

Salon professionnel des Vins d'Aveyron. «L'Aveyron est passé au stade de région viticole à part entière» [+ VIDEO]

La troisième édition du Salon professionnel des Vins d'Aveyron d'Espalion a rassemblé la presque totalité des vignerons du département, donnant au vin rouergat une visibilité qui fait bloc, et dont jeunesse et qualité sont les maîtres-mots.

Publié le 29/02/2024 à 06h46
Restauration rapide. Les distributeurs de pizzas ont le vent en poupe

Restauration rapide. Les distributeurs de pizzas ont le vent en poupe

En plein boom à l’échelle nationale, le phénomène des distributeurs de pizzas et autres plats préparés n’est pas totalement nouveau en Aveyron non plus. Amorcé pendant la crise sanitaire, il tend à s’accélérer, notamment sur le Nord du département, où trois nouvelles machines sont en cours d’installation en plus de l’offre existante.

Publié le 15/02/2024 à 06h32
Librairie À l'Entour. Michel Bras dédicace et se raconte à Nasbinals : "Le Suquet, un coup de folie"

Librairie À l'Entour. Michel Bras dédicace et se raconte à Nasbinals : "Le Suquet, un coup de folie"

Fin décembre, à la librairie À l'Entour, après André Valadier, François Puech accueillait un autre pilier de l'Aubrac, Michel Bras, à l'occasion de la sortie de son livre “Cheminement”. Un public nombreux était venu écouter le grand chef cuisinier.

Publié le 25/01/2024 à 06h32
Sortie Guide. Le Petit Futé 2024 sur un air d'Opéra

Sortie Guide. Le Petit Futé 2024 sur un air d'Opéra

Cette année, c'est autour d'une bonne table de l'Opéra, le restaurant qui grimpe à Rodez, que Tristan Cuche a présenté la nouvelle édition du Petit Futé Aveyron et de l'Aveyron à Paris à la presse aveyronnaise.

Publié le 18/01/2024 à 06h32
Le Manoir Alexandre. Le foie gras, valeur sûre des fêtes

Le Manoir Alexandre. Le foie gras, valeur sûre des fêtes

L'activité bat son plein au Manoir Alexandre à Espalion. Cette année, 25 tonnes de foie gras sont rentrées dans les locaux du site espalionnais pour faire face à la demande.

Publié le 28/12/2023 à 06h50
Tradition. Les origines de la bûche de Noël

Tradition. Les origines de la bûche de Noël

La bûche de Noël, une tradition millénaire qui s'est transformé en dessert il y a un peu plus d'un siècle en France, et dont Pascal Cazottes nous raconte l'histoire

Publié le 21/12/2023 à 07h10
Conférence. Amener le bio à la cantine, un défi possible

Conférence. Amener le bio à la cantine, un défi possible

Passer au bio dans la restauration collective, est possible, et ce «sans exploser les coûts». C'était le message principal de cette conférence organisée le 7 décembre à Sébazac-Concourès par l'APABA, l'Association pour la Promotion de l’Agriculture Biologique en Aveyron. Une soirée construite autour de deux intervenants : Marc Dufumier, l’une des figures de l’agronomie française, et Gilles Pérole, élu à Mouans-Sartoux, commune “100% bio” des Alpes-Maritimes.

Publié le 14/12/2023 à 06h41
Aubrac Lozérien. Une croissance en or  pour Les Pépites de l’Aubrac

Aubrac Lozérien. Une croissance en or pour Les Pépites de l’Aubrac

Vendredi 1er décembre, à la maison Richard de Nasbinals, s’est tenue la première assemblée générale de l’association de producteurs de pommes de terre “Les Pépites de l’Aubrac”.

Publié le 14/12/2023 à 06h32
C’est de saison. Du beau, du bon... du Beaujolais !

C’est de saison. Du beau, du bon... du Beaujolais !

Avec modération... Si le passage à l'heure d'hiver vous a déprimé et que la météo en a rajouté une couche, le troisième jeudi de novembre est fait pour vous remonter le moral : le Beaujolais nouveau arrive, à déguster au bistrot du coin, chez votre caviste ou tout simplement au coin du feu. Et cette année encore, il est plutôt plaisant.

Publié le 16/11/2023 à 06h33
Rencontres des Cépages Modestes. La 12e édition vous ouvre ses portes

Rencontres des Cépages Modestes. La 12e édition vous ouvre ses portes

Les 4 et 5 novembre auront lieu à Saint-Côme d'Olt les 12es Rencontres des Cépages Modestes. Organisées par l'association éponyme, créée en 2011 par Philippe Meyer, les “Rencontres” réunissent vignerons, chercheurs, amateurs autour du même thème : la vigne, les cépages, le vin... bref, l'ampélographie. Cette année, il reste des places pour assister aux échanges, dégustations et repas.

Publié le 26/10/2023 à 06h47
Commission européenne. Une IGP pour la Tome fraîche de l'Aubrac

Commission européenne. Une IGP pour la Tome fraîche de l'Aubrac

Lundi 23 octobre 2023. La Commission européenne a approuvé aujourd’hui l’ajout du fromage français “Tome fraîche de l’Aubrac” au registre des indications géographiques protégées (IGP).

Publié le 23/10/2023 à 13h16
Maraîchage. Un nouveau souffle sur la Vallée du Lot

Maraîchage. Un nouveau souffle sur la Vallée du Lot

Si la Vallée du Lot comptait par le passé des dizaines de maraîchers, leur nombre s’est effondré jusqu’à ce qu’une nouvelle génération finisse par se lancer. Rencontre avec ces maraîchers du bassin espalionnais.

Publié le 12/10/2023 à 06h55
Économie locale. Un “coup de boost” pour Localement Bon

Économie locale. Un “coup de boost” pour Localement Bon

Après plus de 6 ans d’existence, quelques changements s’opèrent à “Localement Bon”, boutique de produits locaux à Espalion. Sa gérante, Émilie Bessière, souhaite donner un nouvel élan au magasin.

Publié le 12/10/2023 à 06h50
De la Bretagne à l’Aveyron. Aveyronnais d’adoption,  ils ont fait leur trou à Espalion

De la Bretagne à l’Aveyron. Aveyronnais d’adoption, ils ont fait leur trou à Espalion

À vol d’oiseau, plus de 615 km séparent l’Aveyron de la Bretagne, mais à Espalion, les Bretons ont pignon sur rue. L’un ravi les yeux, le second, les papilles.

Publié le 05/10/2023 à 06h31
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