Gastronomie, cuisine, restaurants... | Page 2

Gastronomie. Le burger du Gravier sur le podium régional

Le championnat régional de burger se déroulait le 25 mars à la Grande Halle d'Auvergne de Clermont-Ferrand, dans le cadre du Salon Rest'Hôtel et Métiers de bouche. L'occasion d'exposer un savoir-faire propre au mets, qui passe aussi par la capacité à se distinguer. C'est ce qu'a su faire Dimitri Gasq, chef du Gravier.

À table !. Le Picausel, c'est quoi ?

Le sondage de la semaine dernière sur notre site internet portait sur l'appellation d'un plat bien de chez nous, à base de pommes de terres et de tome. Si la majorité des votants l'appellent truffade, vous êtes nombreux à dire picausel (prononcez “picaoussel”).

Publié le 28/03/2024 à 06h33

Production d’œufs de plein air. Delphine Chassaly a fait son nid chez Pépé Joseph

En 2022, Delphine Chassaly rejoint le Gaec familial sur le hameau de Grun, commune de Saint-Saturnin-de-Lenne. Mais au lieu de venir en soutien à l'élevage bovin, elle se lance dans une autre aventure : un atelier de poules pondeuses. Jeudi 14 mars, les conseillers régionaux, Christine Sahuet, Clément Carles et Nadia Bakiri sont allés à sa rencontre. L'occasion de promouvoir l'installation des agricultrices dans la région.

Publié le 21/03/2024 à 06h36

25e Festival des Bœufs Gras de Pâques. Une édition à marquer les esprits

Le Festival des Bœufs Gras de Pâques revient à Laguiole ces 9 et 10 mars. Pour cette 25 édition, 180 animaux seront exposés sur le foirail. Didier Dijols, président de Laguiole Expo, l'association organisatrice à l'origine de la manifestation, revient sur le programme du festival.

Publié le 07/03/2024 à 06h40

Salon International de l’Agriculture. 35 médailles pour l’Aveyron

Une fois de plus, l'Aveyron a fait sensation au Salon International de l’Agriculture. Une trentaine de produits aveyronnais ont été médaillés lors du Concours général.

Publié le 07/03/2024 à 06h31

Salon professionnel des Vins d'Aveyron. «L'Aveyron est passé au stade de région viticole à part entière» [+ VIDEO]

La troisième édition du Salon professionnel des Vins d'Aveyron d'Espalion a rassemblé la presque totalité des vignerons du département, donnant au vin rouergat une visibilité qui fait bloc, et dont jeunesse et qualité sont les maîtres-mots.

Publié le 29/02/2024 à 06h46

Restauration rapide. Les distributeurs de pizzas ont le vent en poupe

En plein boom à l’échelle nationale, le phénomène des distributeurs de pizzas et autres plats préparés n’est pas totalement nouveau en Aveyron non plus. Amorcé pendant la crise sanitaire, il tend à s’accélérer, notamment sur le Nord du département, où trois nouvelles machines sont en cours d’installation en plus de l’offre existante.

Publié le 15/02/2024 à 06h32

Librairie À l'Entour. Michel Bras dédicace et se raconte à Nasbinals : "Le Suquet, un coup de folie"

Fin décembre, à la librairie À l'Entour, après André Valadier, François Puech accueillait un autre pilier de l'Aubrac, Michel Bras, à l'occasion de la sortie de son livre “Cheminement”. Un public nombreux était venu écouter le grand chef cuisinier.

Publié le 25/01/2024 à 06h32

Sortie Guide. Le Petit Futé 2024 sur un air d'Opéra

Cette année, c'est autour d'une bonne table de l'Opéra, le restaurant qui grimpe à Rodez, que Tristan Cuche a présenté la nouvelle édition du Petit Futé Aveyron et de l'Aveyron à Paris à la presse aveyronnaise.

Publié le 18/01/2024 à 06h32

Le Manoir Alexandre. Le foie gras, valeur sûre des fêtes

L'activité bat son plein au Manoir Alexandre à Espalion. Cette année, 25 tonnes de foie gras sont rentrées dans les locaux du site espalionnais pour faire face à la demande.

Publié le 28/12/2023 à 06h50

Tradition. Les origines de la bûche de Noël

La bûche de Noël, une tradition millénaire qui s'est transformé en dessert il y a un peu plus d'un siècle en France, et dont Pascal Cazottes nous raconte l'histoire

Publié le 21/12/2023 à 07h10

Conférence. Amener le bio à la cantine, un défi possible

Passer au bio dans la restauration collective, est possible, et ce «sans exploser les coûts». C'était le message principal de cette conférence organisée le 7 décembre à Sébazac-Concourès par l'APABA, l'Association pour la Promotion de l’Agriculture Biologique en Aveyron. Une soirée construite autour de deux intervenants : Marc Dufumier, l’une des figures de l’agronomie française, et Gilles Pérole, élu à Mouans-Sartoux, commune “100% bio” des Alpes-Maritimes.

Publié le 14/12/2023 à 06h41

Aubrac Lozérien. Une croissance en or pour Les Pépites de l’Aubrac

Vendredi 1er décembre, à la maison Richard de Nasbinals, s’est tenue la première assemblée générale de l’association de producteurs de pommes de terre “Les Pépites de l’Aubrac”.

Publié le 14/12/2023 à 06h32

C’est de saison. Du beau, du bon... du Beaujolais !

Avec modération... Si le passage à l'heure d'hiver vous a déprimé et que la météo en a rajouté une couche, le troisième jeudi de novembre est fait pour vous remonter le moral : le Beaujolais nouveau arrive, à déguster au bistrot du coin, chez votre caviste ou tout simplement au coin du feu. Et cette année encore, il est plutôt plaisant.

Publié le 16/11/2023 à 06h33

Rencontres des Cépages Modestes. La 12e édition vous ouvre ses portes

Les 4 et 5 novembre auront lieu à Saint-Côme d'Olt les 12es Rencontres des Cépages Modestes. Organisées par l'association éponyme, créée en 2011 par Philippe Meyer, les “Rencontres” réunissent vignerons, chercheurs, amateurs autour du même thème : la vigne, les cépages, le vin... bref, l'ampélographie. Cette année, il reste des places pour assister aux échanges, dégustations et repas.

Publié le 26/10/2023 à 06h47