Entraygues-sur-Truyère
Pain bio au levain : un nouvel artisan à Entraygues
Gabriel Maurel a parcouru le monde, travaillé en woofing (volontariat en fermes biologiques) : maraîchage, production d’huile, culture de céréales bio, panification... Durant sa formation de responsable d’exploitation agricole (BPREA), il travaille en polyculture et biodynamie, cultive des céréales et passe 8 mois au fournil.
De retour en France, le jeune homme décroche son CAP boulanger en...
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