Artisanat
Qu’est-ce qui est le plus énergivore dans une boulangerie ? Tout simplement les fours qui permettent de cuire les baguettes ou les viennoiseries. Selon le groupe Engie, la production de chaleur représente 65% des dépenses énergétiques totales des boulangeries. Or, la plupart des fours sont électriques, donc très énergivores. La flambée des prix a impacté de plein fouet cette profession qui est très dépendante de la cuisson avec un matériel qui peut fonctionner durant une grande partie de la journée.
Différents tarifs
Outre la chaleur, les artisans ont également besoin des chambres froides pour conserver...
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