Connaissez-vous véritablement le Beaujolais nouveau ? Tout commence avec un grain de raisin issu du cépage Gamay noir N. Il est parfois nommé Gamay noir à jus blanc. Connu depuis le Moyen-Âge, il a été décrit comme étant «vil et déloyal plant» par Philippe le Hardi, duc de Bourgogne. Pourquoi ce surnom peu flatteur ? Car ce cépage - planté abondamment dans toute la Bourgogne au Moyen-Âge - était si fructueux qu’il...
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