Anciennement «hôtel d’Entraygues» des années 50, abandonné en 1971, l’établissement a été tenu ensuite par la famille Verdon et l’on se souvient de leur restaurant ouvrier. Après sa fermeture, il a été repris par la famille Baldet en 2014, sous le nom de Quai West, et transformé en élargissant le passage entre le restaurant de la place Castanié et la maison côté Bédisse. Leur a succédé Bernard Serieys qui, rapidement, a souhaité se replier sur le café de France sur le quai du Lot. Dix-huit mois après son installation, en pleine épidémie de Covid, arrivent les frères Pierre et Martin Pradal.
Il n’y a pas de hasard
Prédestinés à cette entreprise, les frères Pradal sont les petits-enfants et...
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