André Valadier, l'Aubrac au cœur. «Je n’ai pas voulu faire un livre d’entretien. Mais ce n’est pas non plus une simple biographie».

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Originaire du Ségala, on vous sait très attaché à l'histoire de l'Aveyron, mais comment en êtes-vous venu à vous intéresser aux questions agricoles et à l'Aubrac ?  

— Dans les années 1980-90, je m'occupais des questions agricoles à La Dépêche, à une époque où la plupart des grands responsables agricoles au niveau national étaient Aveyronnais, comme Raymond Lacombe, André Laur ou Michel Fau. C'est...