Dominant les pâtures de l’Aubrac, le buron est balayé par les vents en cet après-midi du mercredi 23 mars. Encerclée par la forêt des Enguilhens sur la commune de Condom-d’Aubrac, la végétation laisse apercevoir, quelques mètres plus haut, les vestiges d’une ferme du XIe siècle. Ce site unique en Europe célèbre mille ans d’agropastoralisme sur le plateau. «Aujourd’hui on a tendance à opposer la forêt et l’agriculture, mais avant c’était deux domaines intimement liés», certifie Romain Ribeire. La sylve était une ressource pour l’élevage avec la possibilité d’y faire paître les porcs, de ramasser du bois pour le chauffage ou...
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