Ancien pâtissier désormais à la retraite, Michel Sablé reste très attaché à l’artisanat et à la transmission des savoir-faire aux jeunes générations. La pénurie actuelle de main-d’œuvre spécialisée, le manque d’intérêt pour les métiers dits manuels ou encore la désaffection de l’apprentissage le...
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