Fin 2020, un syndicat de fabricants de couteaux de Laguiole implantés à Laguiole et à Espalion déposait auprès de l'INPI (Institut National de la Proriété Industrielle) sa demande d'IG (Indication Géographique) pour un couteau fabriqué exclusivement sur le Nord-Aveyron. Un cahier des charges définissant le mode de fabrication, l'origine des pièces et la...
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